September 13, 2006

Klappertaart Holanda

 

Bikin lagi ahhhh....

Kemaren gak kebagian waktu bikinin buat Glenn ( Met Ultah, Glenn! ). Kasian orang rumah cuman dapet ngiler doang. Bikin 1 resep jadinya banyak lhooo. 16 Cup diameter 6 cm, 6 Cup diameter 8 cm, 3 Cup oval panjang 11 cm, 1 loyang kotak alufoil 16 cm.

Dapet resepnya juga dari ruri @ NCC.

KLAPPERTAART HOLANDA

1000 cc fresh milk
250 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custard
50 gr maizena
150 gr mentega
6 btr kuning telur -> bisa ditambah max 3 btr
2 btr kelapa muda
100 gr kenari panggang cincang
kayu manis bubuk

Topping :
6 btr putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum
kayu manis bubuk

1. Panaskan 800 cc fresh milk dan gula pasir
2. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
3. Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus
sampai mengental dan meletup-letup
4. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
5. Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
6. Masukkan kuning telur satu persatu
7. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
8. Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi
9. Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
10. Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit
sedikit sampai kaku
11. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
12. Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi
dengan kismis dan kayu manis bubuk
13. Bakar dengan cara ditim lagi sampai toping berwarna kekuningan 

 


~ketimbun tart kelapa dinginnnn~

Posted by dani at 13:27:26 | Permanent Link | Comments (7) |
Comments
1 - emaaaaanggg...
bikin 1 resep udah ketimbun ama klappertaart
pssstt... tambahin deh kelapa mudanya, yummyyyyyy (Comment this)

Written by: ruri at 2006/09/28 - 07:01:46
2 - ruri, :: Rur, kemaren aja aku bikin pake kelapa 4 butir...mmmmhhhhhmmmmm.. (Comment this)

Written by: dani at 2006/09/28 - 07:57:41 in reply to: 1
3 - Aku dpt link ini waktu cari resep klappertaart di google.. Mbak dibakar dengan cara di tim itu maksudnya spt apa yah??? makaciiiii (Comment this)

Written by: sha at 2006/11/21 - 05:11:19
4 - sha,dibakar dengan cara di tim (au bain marie) maksudnya dioven tapi wadah klapertaartnya (pyrex or alufoil) ditaruh di dalam loyang yang ukurannya lebih besar dan diisi air panas. Tujuannya supaya klapertaartnya mateng tapi tetap lembut dan tidak gosong dibawahnya. Di coba ya. Resep ini jadinya banyak buangett lho... (Comment this)

Written by: dani at 2006/11/21 - 05:46:27 in reply to: 3
5 - aku sich pengen banget nyoba ma tmen tmen..
tapi kendalanya, di kosan ga ada oven... :(
tp sbenernya pengen banget nyoba bikin, palagi stelah nyoba klappertaart hanna.

solusinya gmana ya... apa ada saran laen slain di oven ?? :P :p
oiya.. tepung custard tuh apa ya...

from : erma - sby


 (Comment this)

Written by: erma at 2007/10/02 - 22:18:10
6 - Enak banget nih keliatannya..pingin ikutan buat aahh..
Kalo gak ada tepung custard bisa diganti dengan tepung apa ya? Aku dah nyari tapi gak ketemu..

Thanks,
Vitri-UK (Comment this)

Written by: Vitri at 2008/01/14 - 10:41:27
7 - erma, kalau kau pernah nyicip klappertaat-nya hanna, berarti kau justru pernah merasakan klappertaart yang TIDAK DI OVEN!

dia kalau bikin nggak pakai dioven sama sekali kok...

sebagai gambaran, klappertaart memang ada 2 macam, yaitu yang panas (panggang) dan dingin (a la hanna).

kalau mau tahu lebih jelas, minggu depan ini aku bakal mempostingkan hasil wawancaraku dengan hanna, sekaligus resep rahasia dia... kunjungi saja blog aku minggu depan. (Comment this)

Written by: mlandhing at 2008/07/26 - 02:39:56
Write a comment