Where's Lunch ?

Bolu Kukus !

Apa istimewanya sih bolu kukus ????

Seneng banget bikin muffin pakai resepnya ruri-mods NCC. Bikin yang pake selei blueberry udah. Bikin yang pake coklat chip, juga udah. Udah gitu foolproof lagi, bisa masuk kulkas segala kalo gak sempet langsung dipanggang....

Sekarang mo bikin muffin coklat pake coklat chip plus selai kacang (ngabisin yang ada di toples, pakai yang ada cincangan kasar kacangnya). Aaahhhh.... anak-anak doyan banget !

Here's the recipe.

Chocolate Chip Muffin

(modified : by me)

Bahan :

A. 300 gr tepung terigu

50 gr Coklat bubuk

B . 230 gr butter

110 cc air

2 gr garam

C. 200 gr telur

D. 250 gr gula pasir

8 gr baking powder

E. 50 gr coklat chip

F. 50 gr Selei kacang

Cara membuat :

1. Rebus bahan B : butter, air dan garam sambil mendidih.
2. Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk yang telah diayak ke dalam kom mixer, masukkan bahan B panas-panas lalu dimixer dengan kecepatan sedang sampai hangat, masukkan vanilla.
3. Masukkan telur satu persatu.
4. Campur bahan D : gula pasir dan baking powder sampai rata, lalu masukkan ke dalam adonan, kocok sampai cukup rata.
5. Masukkan selei kacang. Kocok sampai rata.
6. Masukkan coklat chip, aduk dengan spatula.
   
7. Masukkan ke dalam cetakan muffin sampai penuh, taburi atas dengan coklat chips.
8. Oven dengan suhu 160 derajat celcius k.l. 25 menit.
9. Untuk 36 cup ukuran kecil.

• kocok gula dan mentega dengan speed tinggi (3 pd Philips) hingga pucat dan lembut, masukkan kulit jeruk, kocok terus hingga rata. Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok.
• Matikan mixer, masukkan tepung terigu yg sudah dicampur dengan baking powder, dan bahan cair (susu dan air jeruk) secara bergantian sambil diaduk rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang bulat diameter 20 cm. Oven hingga matang (lk. 45 menit suhu 180'C.
  

• Panaskan air dan apricot glaze dengan api kecil sampai mencair.
• Membuat filling sesaat sebelum melapisi ya..(jangan kelamaan tar keburu kaku lagi!)

• Kocok sampai kaku campuran Whipped cream dan air es.
• Masukkan coklat leleh sambil terus dikocok, sampai warna merata dan tekstur menjadi fluffy.
• 2/3 bagian untuk dioleskan. 1/3 bagian dilelehkan untuk disiramkan ke atas kue yang telah dioleskan.
  

1. Siapkan ring cake ukuran 20 cm.
2. Belah cake melintang menjadi 3 bagian.
3. Taruh potongan cake pertama. Susun jeruk mandarin. Siramkan filling panas-panas.
4. Diamkan sejenak (jangan sampai filling membeku).
5. Tumpuk dengan potongan kedua. Susun jeruk mandarin. Siramkan filling panas-panas.
6. Diamkan sejenak.
7. Tumpuk dengan potongan ketiga.
8. Siramkan dengan filling.
9. Setelah filling paling atas kaku dan dingin. Oleskan 2/3 bagian ganache ke sekeliling cake dan atas cake.
   
10. 1/3 bagian ganache untuk di tim. Setelah hangat dan cair(agak kental), siramkan secara merata.
11. Dinginkan dahulu. Hias sesuai selera.

1. Taruh kue diatas rak kue. Pindahkan ke piring atau alas kue setelah disiram ganache.
2. Memindahkannya tunggu setelah ganache mulai kaku.
3. Pindahkan hati-hati dengan menggunakan spatula.
4. Pastikan cake dan filling telah dingin sebelum dilapisi ganache.
5. Waktu menyiramkan ganache cair, tunggu setelah agak dingin dan suhu ruang ya...biar olesan ganache sebelumnya gak meleleh.