Where's Lunch ?

Bikin lagi ahhhh....

Kemaren gak kebagian waktu bikinin buat Glenn ( Met Ultah, Glenn! ). Kasian orang rumah cuman dapet ngiler doang. Bikin 1 resep jadinya banyak lhooo. 16 Cup diameter 6 cm, 6 Cup diameter 8 cm, 3 Cup oval panjang 11 cm, 1 loyang kotak alufoil 16 cm.

Dapet resepnya juga dari ruri @ NCC.

KLAPPERTAART HOLANDA

1000 cc fresh milk
250 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custard
50 gr maizena
150 gr mentega
6 btr kuning telur -> bisa ditambah max 3 btr
2 btr kelapa muda
100 gr kenari panggang cincang
kayu manis bubuk

Topping :
6 btr putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum
kayu manis bubuk

1. Panaskan 800 cc fresh milk dan gula pasir
2. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
3. Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus
sampai mengental dan meletup-letup
4. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
5. Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
6. Masukkan kuning telur satu persatu
7. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
8. Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi
9. Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
10. Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit
sedikit sampai kaku
11. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
12. Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi
dengan kismis dan kayu manis bubuk
13. Bakar dengan cara ditim lagi sampai toping berwarna kekuningan 

~ketimbun tart kelapa dinginnnn~

Nyobain bikin Puding Caramel aahhh..... Aku pilih resep ini.

Kesan orang-orang yang nyobain :

::. Ibu : Enak Dan. Bikin lagi entar ya !

::. Mas Opa : Waaa.... kok aku keabisan sih... Tega nih !

::. Hera : Enak Mbak, ini ada kejunya ya...

::. Bu Rina : Boleh nih.. Tar kalo saya bikin cafe, kamu supply ginian ya... 

::. Mbak Niken : Ibuku minta resepnya, boleh gak ?

Resepnya...bole..bole...bole..

RICOTTA PUDING CARAMEL

Sumber : Stand Yummy, Pameran Food & Resto

Bahan :

250 gr   Ricotta Cheese

4 btr      Kuning telur

100 gr   Gula pasir

200 cc   Whipping Cream

200 cc   Susu cair

Caramel :

50 gr    Gula pasir

2 sdm   Air 

Cara Membuat  :

1. Caramel : Gula dan air dipanaskan, segera setelah berwarna kuning, angkat. Masukkan ke dalam cetakan puding (bisa jadi 6 buah)
2. Kuning telur dan gula dikocok hingga halus. Setelah itu masukkan Ricotta Cheese Yummy, Susu dan Whipping Cream [dani : Susu & Whipping Cream aku ganti 400 cc susu evaporated]. Dikocok hingga rata, masukkan ke dalam cetakan puding. Tim dalam oven pada suhu 190 derajat Celcius selama 45 menit.
3. Sajikan dingin.
   

~Yummmmyyy...nuff said~ 

Bosen ama cake yang itu-itu aja, bikin fruit cake. Trus di lapisin puding coklat.

Enyakkkkkk..... 

Orange Cake

Source : Resep Dasar Butter Cake II by Fatmah Bahalwan, Modified by Dewi
Anwar

Bahan:
120 gr  mentega
½ sdt   vanili
200 gr  gula pasir
2 btr    telur
200 gr  tepung terigu
1 sdt    BP
100 ml  susu segar
50 ml    orange concentrate (sunquick) + nutrisari
Sukade warna warni secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat, masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
2. Masukkan tepung, susu dan orange concentrate secara bergantian, sambil diaduk hingga rata (pake spatula ya!). Masukkan sukade, aduk rata.
3. Oven hingga matang
4. Angkat, dinginkan.

PUDING COKLAT SPECIAL ala LIA

Bahan:

7 gr (1 bungkus) agar2 bubuk warna putih

7 gr (1 bungkus) jelly/konnyaku bubuk warna putih

100 gr gula pasir /sesue slera

½ sdt garam

3 sdm coklat bubuk

300 gr DCC, potong2

200 ml whipping cream cair

1 liter freshmilk jenis fullcream

300 ml susu evaporated

200 ml putih telur, kocok kaku

Cara:

1. Hangatkan whipping cream dengan api kecil, angkat & masukin potongan DCC. Aduk2 sampe semua DCC leleh dan merata.
2. Campur bubuk agar, bubuk jelly, gula pasir, coklat bubuk & garam. Tuangi campuran cream dikit2 sampe abis sambil diaduk rata pake whisker biar ngga berbutir.
3. Tuangi susu evap dan freshmilk secara bertahap sambil tetap diaduk pake whisker hingga tercampur rata.
4. Rebus adonan dengan api sedang sambil diaduk2 terus pake whisker hingga mendidih dan kental, angkat. Diamkan 5 menit.
5. Tuang setengah adonan sekaligus ke dalam kocokan putih telur yang udah kaku sambil dimixer dengan kecepatan tinggi sampe rata, tuangi lagi dengan sisa adonan, kocok lagi sebentar hingga bener2 rata.
6. Tuang ke cetakan puding, bekukan & dinginkan di kulkas. Sajikan dengan fruit coctail atau saus sesuai selera.

(bisa jadi 2 cetakan puding ukuran sedang)

Ini cara bikinnya : bikin cakenya dulu. Trus bikin pudingnya. Taruh cake di loyang yang ukurannya lebih besar. Siram pake separuh adonan puding. Dinginkan. Taruh lagi cake. Siram lagi pake pudingnya... 

Barangkali enak juga kalo cakenya yang rada ringan & lembut macem cake taiwan (ketagihan bow!). Trus pudingnya pake rasa leci trus atasnya di sebarin buah kaleng (apricot, misalnya). Wah boleh dicoba nih ! Tar deh kalo ada kesempatan.

~Dinginnnnn lebih nikmatttt~